DURÉE6 heures1 jour
Audit Hygiène AlimentaireHACCP
Programme d’audit complet pour évaluer et améliorer l’hygiène alimentaire selon la méthode HACCP.
✓Évaluer les 74 points de contrôle selon un système à 4 niveaux
✓Déterminer les niveaux de criticité des non-conformités
✓Mettre en place des actions correctives prioritaires
INFOS PRATIQUES
Tout ce qu’il faut savoir
avant de commencer
PUBLIC CIBLEÉtablissements de restauration commercialeProfessionnels de l’alimentaire
FORMATPrésentielFormation en face à face
AVANT DE COMMENCER
Pré-requis
Aucun pré-requis spécifique indiqué dans le catalogue.
OBJECTIFS
Ce que vous saurez faire
- ✓Évaluer les 74 points de contrôle selon un système à 4 niveaux
- ✓Déterminer les niveaux de criticité des non-conformités
- ✓Mettre en place des actions correctives prioritaires
PARCOURS
01
Capacité
Non indiqué
02
Délai d’accès
Non indiqué
03
Évaluation
Restitution d’un plan d’actions correctives priorisé et suivi de vérification
Méthodes mobilisées
Modalités pédagogiques
- Présentiel
- En groupe ou en individuel
Moyens & outils
- Grille d’audit HACCP et référentiels réglementaires
- Mesures, contrôles et vérifications documentaires
Accessibilité aux personnes handicapées
Pour toute question liée à l’accessibilité ou à l’adaptation de cette prestation, contactez directement C3 Formation afin d’échanger sur vos besoins spécifiques. Contacter C3 Formation.
Programme (mise à jour Juillet 2026)
01
Avant l’audit
Identification de l’établissement
Collecte des informations administratives et documents disponibles
02
Domaines A à H
Hygiène du personnel et manipulations
Températures et chaîne du froid / chaud
Locaux, équipements et marche en avant
Nettoyage, désinfection et nuisibles
Réception et stockage des denrées
Traçabilité, allergènes et étiquetage
PMS et méthode HACCP
Réglementation, affichage et obligations administratives
03
Saisie et analyse
Notation C / NC / EC / NA avec observations
Actions correctives avec délai et responsable
Tableau de synthèse et score de risque
Questions fréquentes
Tout savoir sur cette prestation
Retrouvez les réponses aux questions les plus fréquentes avant de contacter C3 Formation.
Combien de temps dure l’audit Hygiène Alimentaire HACCP ?
Cet audit est prévu sur 6 heures — 1 jour. Cette durée permet d’aborder le contenu annoncé sur la page et dans la fiche catalogue associée.
À qui s’adresse l’audit Hygiène Alimentaire HACCP ?
Public concerné : Établissements de restauration commerciale — Professionnels de l’alimentaire. Un échange préalable permet de vérifier que le programme correspond bien au besoin professionnel.
Quels sont les prérequis pour demander l’audit Hygiène Alimentaire HACCP ?
Aucun pré-requis spécifique indiqué dans le catalogue.
L’audit Hygiène Alimentaire HACCP est-elle proposée en présentiel ou à distance ?
La modalité publiée est : Présentiel. Les conditions pratiques sont confirmées avec C3 Formation avant le démarrage.
Quel est le prix de l’audit Hygiène Alimentaire HACCP et cette prestation peut-elle être financée ?
Le tarif de référence indiqué dans la fiche catalogue liée est de 599 €. Les possibilités de financement et les conditions applicables doivent être vérifiées au moment de la demande.
En quoi consiste l’audit Hygiène Alimentaire HACCP ?
Programme d’audit complet pour évaluer et améliorer l’hygiène alimentaire selon la méthode HACCP.
Quels sont les objectifs de l’audit Hygiène Alimentaire HACCP ?
Évaluer les 74 points de contrôle selon un système à 4 niveaux ; Déterminer les niveaux de criticité des non-conformités ; Mettre en place des actions correctives prioritaires.
Quel est le programme de l’audit Hygiène Alimentaire HACCP ?
Le parcours est structuré autour des thèmes suivants : Avant l’audit ; Domaines A à H ; Saisie et analyse.
Quels sujets et outils sont abordés pendant l’audit ?
Identification de l’établissement ; Collecte des informations administratives et documents disponibles ; Hygiène du personnel et manipulations ; Températures et chaîne du froid / chaud ; Locaux, équipements et marche en avant ; Nettoyage, désinfection et nuisibles.
Quelles compétences peut-on mobiliser après l’audit ?
Les acquis recherchés portent notamment sur : Évaluer les 74 points de contrôle selon un système à 4 niveaux ; Déterminer les niveaux de criticité des non-conformités ; Mettre en place des actions correctives prioritaires. Leur mise en pratique dépend ensuite du contexte professionnel du participant.